Crédit: Aliments Ange-Gardien
Les Américains pourraient découvrir les gâteaux et autres desserts sans allergènes des Aliments Ange-Gardien au cours de la prochaine année.
" Nous discutons avec des gens de New York et de Boston qui sont très intéressés par nos produits parce qu'ils sont casher ", explique la propriétaire de l'entreprise Julie Larochelle, qui vise autant le marché institutionnel (hôtels et restaurants) que celui des supermarchés. Cette première percée hors du Canada serait un pas de géant pour la PME de Boucherville, puisque la ville de New York abrite la deuxième communauté juive (2 millions de personnes) du monde après celle d'Israël.
Les Aliments Ange-Gardien a obtenu sa certification casher l'an dernier, à la suite d'un processus d'environ 12 mois comprenant la révision des ingrédients et des procédés de fabrication. Depuis, un rabbin passe à l'usine chaque mois pour les vérifications d'usage et la bénédiction. Jusqu'ici, ces démarches " n'ont pas eu d'impact majeur " sur les ventes, admet l'entrepreneure.
Toutefois, Julie Larochelle est convaincue que cet " investissement à moyen ou à long terme " - qu'elle refuse de chiffrer - finira par payer. " Ce n'est pas très compliqué et cela nous permet de développer des marchés. " La PME de 15 employés négocie d'ailleurs avec des transporteurs aériens qui doivent composer avec les restrictions alimentaires de leur clientèle juive.
Selon le rabbin Emanuel, membre du Conseil de la communauté juive à Montréal, le marché des aliments casher explose grâce à l'intérêt marqué que les végétariens, les musulmans ainsi que ceux qui ont leur santé et leur sécurité à coeur portent à ces aliments. " Depuis 2003, aux États-Unis, les ventes ont fait un bond de 70 % pour atteindre 12,5 milliards de dollars, dit-il. À New York, si vos aliments n'ont pas la certification casher, il est très difficile de les vendre dans les supermarchés. "
LE MARCHÉ CASHER AUX ÉTATS-UNIS
Croissance annuelle des ventes de produits casher : + 15 %
Proportion de consommateurs qui achètent des produits casher : 13 %
Nombre de fabricants de produits certifiés casher : 16 000
Nombre d'aliments certifiés : 110 000
Source : Agriculture et Agroalimentaire Canada (étude 2010)
