Le restaurant préféré de bien des Canadiens pour savourer un beigne et un café, Tim Hortons, n’est pas brisé, mais l’entreprise emblématique doit hausser la barre à plusieurs niveaux pour mieux rivaliser avec McDonalds et Starbucks et attirer les consommateurs plus économes.

La part de marché de Tim dans la restauration rapide du segments du café, a glissé de 78,1 à 76,3 %, depuis 2009, selon NDP Group, rapporte le Globe and Mail. Celle de McDonalds a doublé de 5,4 à 10,7 %, pendant la même période.

Entré en poste le 2 juillet, Marc Caira, le premier président de Tim Hortons recruté à l’extérieur de l’organisation, a dévoilé les premiers indices de ses efforts de relance, au cours d’entrevues accordées au Wall Street Journal, à Bloomberg, de New York  et au Globe and Mail, de Toronto.

Améliorer le service à la clientèle

Au Canada, Tim Hortons veut accélérer le service à la clientèle, car les queues sont trop longues.

Le service à l’auto de plusieurs restaurants sert les clients en 25 secondes, mais pas tous réussissent à atteindre cette marque, qui peut être améliorée encore.

M. Caira pointe du doigt le trop grand choix d’aliments qui ralentit le service, questionnant même la nécessité d’offrir 63 saveurs de beignes.

M. Caira veut aussi simplifier le processus de préparation des aliments pour à la fois accélérer le service et améliorer la constance des mets servis.

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