Photo: Bloomberg
Depuis longtemps, on entend dire que les Québécois fréquentent davantage les restaurants que l'ensemble des Canadiens, en raison de leur petit côté latin. Eh bien, c’est un mythe, si on se fie aux données gouvernementales.
La part des aliments que les Québécois achètent dans les restaurants par rapport à ceux qu’ils se procurent dans les magasins d’alimentation est même légèrement inférieure à celle des autres Canadiens.
Selon les données du ministère québécois de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ) sur la répartition des dépenses alimentaires (sans les boissons alcoolisées) entre le commerce de détail et la restauration, en 2011, la part qui revient aux restaurants au Québec était de 26,4% (donc de 73,6% dans les magasins), comparativement à 28,3% au Canada.
En fait, six des dix provinces canadiennes montrent une proportion d’achats dans les restaurants plus élevée qu’au Québec, les plus fortes étant l’Ontario et la Colombie-Britannique (29,5%).
Des chiffres encore plus récents qui confirment les précédents: en 2012, les Québécois ont consommé pour 33,5 milliards de dollars (G$) d’aliments, dont 31 % (10,4 G$) au resto. Les Canadiens en ont consommés pour 158,1 G$, dont 33,3 % (52,6 G$) au resto.
Une industrie colossale
