La boutique Cool&Simple dans le quartier Griffintown, à Montréal, veut faire la preuve que surgelé peut rimer avec qualité.
Au menu : minitartares de cerf, joues de porc confites au cidre de glace, lamelles de truffes, macarons, pyramides chocolat-caramel et tutti quanti. La moitié des 200 produits sont importés d'Europe, les autres proviennent du Québec. Le président de l'entreprise, Vincent Mahé, souhaite doubler son offre, mais " c'est un défi de trouver des produits locaux de qualité ", dit-il. De ce côté-ci de l'Atlantique, on a encore l'impression que le surgelé ne goûte rien, alors qu'en France, les congélateurs des supermarchés et des 800 boutiques Picard (21 % du marché) sont remplis de mets haut de gamme. Pas étonnant que 50 % des clients de Cool&Simple soient Français ! Vincent Mahé ambitionne de faire tomber les préjugés des Québécois et de stimuler la demande en ouvrant plusieurs boutiques, la deuxième devant être inaugurée en septembre, dans un quartier résidentiel huppé de Montréal.
