Les transformateurs agroalimentaires feront face à d'importantes hausses du coût de leurs intrants dans les 40 prochaines années, selon une étude britannique.
Le prix réel (sans l'inflation) du blé, du maïs et du riz pourrait bondir de 50 à 100 %. Ces ingrédients servent à produire une foule d'aliments (pain, pâtes, tortillas, plats à base de riz, etc.).
" Les entreprises devront augmenter leur productivité et faire des aliments à valeur ajoutée pour absorber ce choc ", dit Martine Vézina, spécialiste en gestion agroalimentaire à HEC Montréal.
Seule une révolution agricole et une réduction du gaspillage (de 30 à 50 % des aliments sont perdus) peut atténuer la hausse du prix.
+70% Estimation de la hausse de la demande mondiale de nourriture d'ici 2050, en raison de l'accroissement de la population. Source : Foresight (" The Future of Food and Farming ")
L'offre n'augmente pas assez vite
Production alimentaire mondiale en milliards de tonnes
2007 : 2,35
2006 : 2,24
2005 : 2,27
1999-2001 : 2,08
1994-1996 : 1,97
Source : Food and Agriculture Organization (ONU)
