CHEF : Yves Moreau, de l’Hôtel Forestel, à Val D’Or
Préparée par l’un des plus ardents défenseurs d’ingrédients locaux de l’Abitibi-Témiscamingue, cette bouchée servie sur un mini-pain bannik initie les palais au caviar du grand poisson blanc de la famille des salmonidés. Un caviar doré, au léger goût salé, croquant sous la dent.
16$ la douzaine de bouchées