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Le début de l'année a été difficile pour les restaurateurs québécois. Le ralentissement économique jumelé à la hausse des coûts des aliments a miné la croissance de l'industrie.
François Meunier, de l'Association des restaurateurs du Québec (ARQ), rappelle que la santé de l'industrie est directement liée à la performance de l'économie. Sans argent dans leurs poches, les clients ne se présentent tout simplement pas aux portes des restaurants, fait-il valoir.
Il indique ne pas s'attendre à une année faste dans l'industrie en 2012. L'augmentation marquée du coût des aliments plombe toute possibilité de hausse de profits, avance-t-il.
Dans les prochaines années, l'industrie devra faire face à un défi majeur afin de trouver la main-d'oeuvre nécessaire pour faire fonctionner les restaurants. L'ARQ estime que d'ici 2025, il manquera près de 30 000 travailleurs pour combler tous les postes dans l'industrie.
