Le prix des aliments devrait connaître une hausse appréciable en 2016, et ce, particulièrement pour les fruits, les légumes, les viandes et les noix.
Le Food Institute de l'Université Guelph, en Ontario, a publié jeudi une étude sur l'"inflation alimentaire", en soulignant que celle-ci dépassera l'inflation générale, pour une quatrième année consécutive.
Les hausses de prix prévues en 2016 devraient signifier une somme supplémentaire de 345 $ à 375 $ pour une famille moyenne pour les mêmes denrées qui avaient été achetées en 2015, a précisé au cours d'une entrevue Sylvain Charlebois, professeur en distribution et politiques agroalimentaires du Food Institute.
Les hausses prévues s'expliquent par plusieurs motifs, comme la valeur du dollar canadien, qui rend les importations plus coûteuses, ainsi que le climat (l'influence du phénomène El Nino est soulignée) et les tendances de consommation.
Le professeur Charlebois souligne que ce ne sont pas tant les agriculteurs qui profitent de ces hausses de prix que les transformateurs d'aliments et, surtout, les distributeurs dans le domaine alimentaire.
Une lecture du rapport fait apparaître toutefois que nous avions connu une hausse similaire entre 2014 et 2015. Pour certains produits, l'augmentation sera d'ailleurs bien moindre que celle de l'an dernier.
Comme le montre le graphique ci-dessous, on peut ainsi s'attendre à une augmentation qui pourrait aller jusqu'à +4,5% pour la viande (contre +5% l'an dernier), ainsi que pour les fruits (contre +9% l'an dernier), et à une augmentation de 4% pour les légumes (contre +10% en 2015).
