« Les périodes de pointe demeurent toujours l’été et l’hiver, car le ventilateur fonctionne en continu, mais, désormais, ma facture d’électricité représente la consommation pendant la nuit et les jours sans soleil, poursuit M. Campagna. »
L’entreprise caresse des projets d’expansion et aimerait continuer à diminuer ses coûts de chauffage avec un projet utilisant la biomasse. « Avec l’aménagement d’une deuxième salle, la production hebdomadaire pourrait passer à 4 tonnes, ajoute Lise-Amélie Roy. Mais avant d’agrandir et d’augmenter la production, il nous faut trouver des marchés pour exporter. »
Aux Champs-Mignons s’est tout récemment associé à un distributeur de légumes biologiques qui fait déjà affaires avec Sobey’s. Ce distributeur a accès aux quais de réception de Sobey’s en raison de la taille de son véhicule. Un petit livreur fait la navette entre la champignonnière et ce distributeur, ce qui permet au producteur d’ajuster le volume de livraisons aux commandes, ce qui n’était pas le cas auparavant, diminuant d’autant ses coûts de livraison.
