L'initiative de la chaîne de restaurants découle d'une démarche globale visant «le retrait des matériaux moins écologiques utilisés dans la fabrication des emballages et leur remplacement par des matières recyclables ou compostables».
Le contenant de styromousse est remplacé par du carton à 100% recyclé, dont 35% post-consommation.
Un autre objectif était d'effectuer une réduction à la source des matières utilisées, en éliminant le suremballage et en concevant des pièces d'emballage de plus petit format. Par exemple, la boîte individuelle utilise 6,8% de moins de matière, optimisant du même coup le transport et l'entreposage.
Selon St-Hubert, l'adoption de matériaux recyclables équivaudra à l'élimination de 412 tonnes de déchets acheminés annuellement aux sites d'enfouissement, soit l'équivalent d'environ 250 camions àa déchets ; tandis que l'optimisation des pièces d'emballage permettra une économie en papier et carton de 136 tonnes par année.
St-Hubert a d'ailleurs créé sur son site Web une section consacrée à ces nouveaux emballages afin d'en expliquer les vertus environnementales à ses clients.
