Vous êtes-vous déjà demandé si le poulet que vous êtes en train de déguster a eu une vie heureuse ? Peut-être pas, et vous en êtes tout excusé ! Mais sachez que de plus en plus de " carnivores " se soucient du bien-être des animaux qu'ils mangent.
C'est pourquoi l'American Humane Association, créée en 1877 et vouée au bien-être des enfants et des animaux (!), a mis sur pied en 2007 un programme pour certifier les producteurs de viande soucieux du bien-être de leurs animaux.
" Jusqu'à maintenant, 61 producteurs ont été certifiés, et plusieurs demandes sont en cours de traitement ", affirme Heather Black, porte-parole de l'association établie au Colorado.
Deux de ces producteurs sont canadiens, dont un est québécois. Il s'agit de Délimax, un producteur de veau de Saint-Hyacinthe. " Cette certification n'est pas une demande de nos clients; nous croyons simplement que d'ici quelques années, elle ajoutera de la valeur à nos produits ", explique Annie Dubuc, agronome, superviseure R-D de Délimax.
" C'est aussi une question d'efficacité : un animal stressé grossit moins vite parce qu'il dépense une partie de son énergie à se défendre contre les agressions ", ajoute-t-elle.
Les critères pour obtenir la certification comprennent la superficie de plancher accordée à chaque bête, le nombre d'heures passées à l'extérieur, etc. Les bâtiments des producteurs certifiés sont munis de caméras qui filment les bêtes et ceux qui sont chargés d'en prendre soin.
