Avec l'arrivée du printemps, les cultivateurs québécois sont déjà à l'oeuvre. Équiterre propose d'acheter leurs carottes qui goûtent les carottes et de réduire l'empreinte écologique du transport des fruits et légumes.
Le moyen: le réseau dit d'«agriculture soutenue par la communauté» (ASC). L'approche est la suivante : le consommateur s'engage d'avance auprès de l'agriculteur à acheter une part de sa récolte, qui lui sera régulièrement livrée au courant de l'été et à l'automne. Les formules varient. Le consommateur peut, par exemple, acheter entre 6 et 12 variétés de légumes pour une période allant de 12 à 22 semaines. Il lui est également possible, dans certains endroits du Québec, d'acheter des viandes d'élevage.
«L'agriculture soutenue par la communauté est un commerce direct qui permet aux fermes, souvent de petite taille, de bénéficier de 100% du montant investi par les citoyens, et ainsi, de créer ou de conserver des emplois en agriculture. Lorsque les citoyens deviennent partenaires d'une ferme du réseau, ils s'assurent de recevoir des aliments 100% savoureux, locaux et exempts de pesticides. En ASC, les produits sont récoltés la journée même ou la veille de la livraison; ils ont donc un goût incomparable car ils sont récoltés à maturité», indique Équiterre qui se fait en quelque sorte le courtier entre consommateurs et agriculteurs.
