Crabe des neiges, crevette nordique, flétan du Groenland... Le Québec regorge de produits de la mer, qui, une fois transformés, sont sur le marché toute l'année.
C'est ce que voulait souligner la Semaine des poissons et des fruits de mer du Québec, dont la première édition s'est tenue du 16 au 21 mai au Restaurant de l'Institut, à Montréal. Organisé par le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation, cet événement vise à faire découvrir la variété des poissons et des fruits de mer du Québec.
En 2012, selon les données les plus récentes, le crabe des neiges, le homard et la crevette représentaient 87 % de la valeur totale des expéditions des usines de transformation des produits de la pêche au Québec, soit un peu plus de 325 millions de dollars.
Fait à souligner, plus de la moitié des espèces récoltées au Québec bénéficient d'une écocertification. Dans les régions maritimes de la province, on recense 70 usines de transformation de produits marins qui emploient environ 4 400 personnes.
70 : Nombre d'usines de transformation de produits marins dans les régions maritimes du Québec. Source : Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation
À lire aussi :
> De la dinde espagnole à la sauce québécoise
> Les épiciers mettent la main à la pâte
> Vu à Londres, fabriqué en Gaspésie
> Le gâteau au saumon fumé de Bleumer sur la table des Libanais
> Du soutien pour la production biologique
