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Le Groupe Biscuits Leclerc a inauguré son Laboratoire de santé et mieux-être destiné à produire le biscuit qui guérit. Après avoir pris un virage santé il y a dix ans avec la marque Vital, puis Praeventia, qui a introduit des antioxydants dans les biscuits, Leclerc veut aller plus loin dans l’innovation.
L’entreprise a investi plus de 7 M$ dans son laboratoire, un immeuble de 32 000 pieds carrés qui abrite également un centre d’activité physique pour les 450 employés de Saint-Augustin-de-Desmaures, en banlieue de Québec.
L’entreprise, dont le chiffre d’affaires est de 300 M$, investit 3 M$ par an en recherche et développement. Elle emploie 24 chercheurs en nutrition et santé dans la région de Québec.
«Soigner les gens par ce qu’ils mangent est un beau rêve et on y arrivera par étapes. C’est une vision à long terme», a expliqué Denis Leclerc, président du Groupe Biscuits Leclerc.
M. Leclerc a précisé que l’entreprise n’abandonnerait jamais la production des biscuits au chocolat qui sont ses meilleurs vendeurs, mais elle tient à offrir des alternatives et à offrir des collations santé.
«Il faut toujours que ça ait très bon goût toutefois. On ajoute des protéines, on enlève du gras et du sucre, mais il ne faut pas sacrifier le goût», a indiqué M. Leclerc.
La cuisine expérimentale qui loge dans le nouveau Laboratoire de santé et mieux-être servira à tester les nouveaux produits.
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