De la Montérégie aux Cantons de l'Est, il n’y a qu’un pas… qu’il faut franchir! Et quand on pense à la région, on pense immédiatement aux vignobles de Dunham, L’Orpailleur, le Domaine des Côtes d’Ardoises ou Les Trois Clochers, et au canard de Brome-Missisquoi, les fameux Canards du Lac-Brome. Mais la région compte également des hydromeleries, le seul producteur de lavande, des brasseurs artisanaux, des fabricants de fromages et même une ferme de wapitis. Évidemment, c’est à l’automne, lorsque les montagnes explosent de couleurs que les visiteurs se ruent sur la route des vins.
C’est dans le très joli village de Frelighsburg que l’on retrouve la ferme La Girondine, où la famille Desautels élève agneaux, lapins, pintades et canards. Pendant que François Desautels se charge de l’élevage des bêtes, Sylvie Campbell officie en cuisine, préparant terrines, confits, pâtés et plats cuisinés. Les visiteurs peuvent visiter la ferme, y dîner le midi ou y souper le soir (réservations nécessaires pour le souper). Les produits transformés sont également disponibles dans la boutique. Profitez-en pour vous promener dans Frelighsburg ou dans les circuits de promenade du coin.
104 Route 237 Sud, Frelighsburg www.lagirondine.ca
Une virée gourmande à travers le Québec se doit de s’arrêter dans l’un des meilleurs restaurants de la province. Danny St-Pierre et Anik Beaudoin ont réalisé leur rêve en 2008 pour lancer cet établissement à leur image : un décor épuré et une ambiance décontractée pour une cuisine de grande qualité. Danny St-Pierre, qui est passé par Toqué!, Derrière les fagots et Laloux, travaille avec plaisir les produits régionaux et saisonniers. Essayez sa poutine inversée, vous comprendrez!
82 Wellington Nord, Sherbrooke www.auguste-restaurant.com
Procurez-vous absolument
Le Chocolat à la lavande de Bleu Lavande, petits délices rafraichissants aux accents floraux (6 $ / 85gr) - 891, chemin Narrow, Stanstead www.bleulavande.ca
L'Orpailleur élevé en fût de chêne, un vin blanc plusieurs fois primé (16 $) – 1086, rue Bruce, Dunham (450)-295-2763 www.orpailleur.ca
Le Magret séché de Canards du Lac Brome, à déguster tel quel ou dans une salade (13 $ /douzaine de tranches) - 40, chemin Centre, Knowlton www.canardsdulacbrome.com
La Route des vins : www.laroutedesvins.ca/
Tourisme Cantons de l’Est : www.cantonsdelest.com
