À chaque occasion son vin, son prix.
Découvrez
Un bon rouge italien, de Toscane plus précisément, le Dogajolo IGT Toscana 2007 [16,95 $ / + 978874], élaboré par la maison Carpineto. Un peu plus carré qu'à l'accou-tumée, un peu plus tannique autrement dit, mais toujours avec un indéniable côté gourmand. Autre bonne affaire, en blanc celle-là, le Sauvignon Blanc 2008 Babich [18,70 $ / + 560144] de Nouvelle-Zélande : un sauvignon nerveux et très typé, avec ces odeurs de buis et de pipi de chat qui ne laissent pas indifférent et qui, dans le cas présent, sont bien intégrées aux autres composantes du vin.
Surprenez
Sinon, laissez-vous surprendre par le côteaux-du-languedoc Mas cal Demoura " L'Infidèle " 2004 [22,30 $ / + 9732595], un rouge corsé issu d'un assemblage de cépages typiques, comprenant notamment de la syrah, du grenache et du mourvèdre. Du fruit en masse, ainsi qu'une belle minéralité, de la profondeur et de la persistance aussi. Idéalement, le carafer pour l'aérer une demi-heure avant de le servir. On peut également en mettre quelques exemplaires de côté, car non seulement il se conservera, mais aussi il se bonifiera.
Conservez
Le Chablis " Vaillons " 2006 William Fèvre [36,25 $ / + 518480] est un bourgogne blanc tendu et goûteux, très droit, stylé et sans concession. Les amateurs de chardonnay (car c'en est un), marqué par les odeurs de fruit tropical, seront déçus ; les autres, qui prisent peu le bois et ne détestent pas un brin d'austérité, seront comblés. En déposer quelques bouteilles au cellier serait une excellente idée. En ouvrir une tout de suite, puis goûter les autres à intervalles réguliers, tous les deux ou trois ans.
