CHEF : Annika Bouliane, de l’Auberge de la Chasse-Galerie, à Rivière-du-Loup
Présenté en cuillère ou en coupelle, ce tartare met en vedette le saumon frais, le saumon fumé à froid et le saumon fumé à chaud, des Produits Fumés Saint-Gabriel.
2,50 $ la bouchée en cuillère (2 $ en coupelle)