Après deux ans au bureau de L’Oréal à Paris, le Québécois Carl D. Morisset est de retour à Montréal à titre de directeur général des fragrances internationales de designers de la multinationale. Voyageur d’affaires aguerri, il nous présente ses adresses favorites en Europe et au Canada.
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En Grande-Bretagne
Édimbourg est sa ville coup de cœur. «On a l’impression d’être dans Harry Potter. C’est d’une grande beauté et on y mange très bien. Et comme j’aime le scotch, je suis au paradis.» À essayer : le resto The Witchery by the Castle, au sommet du Royal Mile, pour son décor suranné et sa cuisine raffinée. «C’est old fashion et formel, mais magique», résume Carl Morisset.
À Londres, dans le chic quartier Mayfair, le restaurant de cuisine péruvienne Coya London. «Cher, mais les ceviches sont exceptionnels. Dites au serveur de vous apporter ses meilleurs choix. Si vous invitez un client, vous signerez le contrat de votre vie!» Pour une sortie entre collègues, il suggère le Riding House Café, un pub gastronomique près d’Oxford Circus.
Toujours à Londres, il aime séjourner au K West Hotel & Spa, sur Richmond Way. Un hôtel-boutique quatre étoiles abordable, mais un peu excentré. Il est toutefois facile de se rendre au centre-ville en métro. Pour les bourses bien garnies, il propose un cinq étoiles, le Mondrian London at Sea Containers, sur Upper Ground. «C’est chic, situé au bord de la Tamise et près de la Tour de Londres, et il y a un bar à cocktails fabuleux.»
À Paris
Le Caffè Stern, Passage des Panoramas, près de la Bourse de Paris. Chef milanais, cuisine italienne revisitée, décor signé Philippe Starck. «Les tempuras de légumes racines sont fabuleux. Tout est bon. Vous pouvez choisir un plat les yeux fermés», assure le grand voyageur.
Pour dormir, son choix se porte sur Le Grey Hôtel, un hôtel-boutique quatre étoiles du 9e arrondissement. «Le design est réussi, c’est confortable, le quartier est tranquille et c’est près des grands magasins.»
À Vancouver
Le Cactus Club Cafe, sur Beach Avenue. Cette chaîne compte une trentaine de restaurants dans l’Ouest Canadien. La nourriture est bonne. Mais l’établissement de Beach Avenue a un petit plus : une vue formidable sur l’English Bay avec les montagnes en arrière-plan. Et si vous êtes chanceux, vous verrez un de vos plus beaux couchers de soleil à vie. Friands de fruits de mer? Vous aimerez le Blue Water Cafe, rue Hamilton, un des meilleurs restos de fruits de mer à Vancouver. «Les sashimis sont esthétiquement parfaits et ils fondent dans la bouche», dit Carl Morisset.
Le cadre de L’Oréal séjourne à l’hôtel Westin Bayshore, sur Bayshore Drive. «C’est à côté du Parc Stanley, un lieu idéal pour mon jogging matinal. Demandez une chambre dans la tour avec vue sur la baie. Le lever de soleil est superbe.»
À Barcelone
Œnologue à vos heures? Le restaurant et bar à vins Monvinic, sur Carrer de la Diputació, est incontournable. Sergi Ferrer-Salat, propriétaire d’une grande pharmaceutique espagnole, a ouvert la place il y a quelques années pour faire profiter le public de son impressionnante cave comptant des milliers de bouteilles. L’endroit a aujourd’hui une réputation internationale. Conseil de Carl Morisset : «Pour goûter plusieurs crus, installez-vous au bar à vins et demandez au serveur de faire les accords tapas et vins. Des demis-verre sont offerts.»
Côté hébergement, son cœur balance entre le H10 Port Vell, pour sa vue exceptionnelle sur le port, et l’Hotel Espaňa, au cœur du centre historique de Barcelone. Il faut voir les œuvres d’art que sont la cheminée d’albâtre et la cage d’escalier de l’Espaňa.
À Toronto
Carl Morisset craque pour la salade «Singaporean Slaw», le plat-signature du chef Susur Lee du restaurant asiatique Lee, sur King Street West. Il aime aussi emmener des clients au restaurant The Chase, sur Temperance Street dans le quartier des finances, qui dispose d’une belle terrasse sur le toit.
SES AÉROPORTS FAVORIS
-Heathrow, Londres: Pour sa diversité de boutiques et de restaurants, ses fauteuils confortables, ses cabines pour dormir (même s’il ne les utilise pas) et son slogan Making every journey better. «Tout est pensé pour rendre notre passage agréable», dit Carl Morisset.
-El Prat, Barcelone: Pour son design moderne, son aire commerciale géante et ses excellents restos. «Ça m’arrive d’arriver plus tôt pour manger à l’aéroport avant un vol.»
-Aéroport international de Vancouver: Pour ses ailes à échelle humaine, ses restos intéressants et la section des vols internationaux, abondamment vitrée.
Une mention spéciale au salon d’Air France situé au terminal 2E, hall L, de Paris Charles de Gaulle. «C’est immense, certainement l’un des plus grands au monde, note le voyageur. Il y a un buffet bien garni, des espaces pour travailler, des douches, des fauteuils pour dormir ou se reposer. Et une vue sur toutes les pistes.»
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